C’est un bien beau projet qui mérite qu’on s’y intéresse le samedi 10 octobre à partir de 17h00 à l’occasion de ses portes ouvertes : donner des cours de cuisines végétariennes dans le cadre exceptionnel d’un domespace, construction originale et dans l’air du temps.C’est le projet de Valérie et Raymon Moncan qui se concrétise près de Castelneau de Montmiral. Sur son blog (à découvrir ici : http://cuisinetvoyage.canalblog.com/), Valérie nous explique : « Je suis enseignante en lettres classiques, et la cuisine a toujours été ma passion : cela fait maintenant plus de dix ans que je cuisine végétarien, en approfondissant tous les jours un peu plus mes connaissances, mes techniques, en imaginant de nouvelles associations, en retravaillant façon végétarien ou végétalien des plats traditionnels français ou étrangers ; une autre de mes passions est en effet les voyages : j’ai vécu ou je me suis promenée dans de nombreux pays, et je cuisine fréquemment des plats originaires des pays que j’ai aimés, pour faire revivre ce souffle venu d’ailleurs.

Passionnés de cuisine et de voyages, nous avons construit une Domespace afin d’y accueillir des hôtes, dans un cadre exceptionnel, et leur proposer une cuisine végétarienne, créative et gastronomique.

Le Dôme se trouve à Castelnau de Montmiral, près de Gaillac, au milieu des collines et des vignes ; il est situé en bordure de la forêt domaniale de Grésigne, environné de bastides perchées sur des pitons rocheux, et Castelnau (à 5 km environ), une bastide médiévale, est classé parmi les plus beaux villages de France.

Intérieur du Domespace de Castelnau

Le Dôme de Montmiral est basé sur le principe de l’éco-construction : il est construit dans un matériau traditionnel et écologique, le bois, et  en forme de dôme. La Maison, posée sur un roulement à billes d’acier, peut tourner, ce qui permet ainsi de changer de vue et d’exposition. Le dénivelé permet à la maison de surplomber le terrain, ce qui accentue la majesté du panorama sur les collines et vallées environnantes, et sur la forêt de Grésigne.»

Pour découvrir le Dôme et la cuisine de Valérie, voici l’itinéraire :

• Arrivé au village de Castelnau de Montmiral, suivre la D 964, direction Puycelci / Larroque / Base de loisirs.
• 200 m après être passé devant la base de loisirs, prendre à droite et suivre la D1, direction Le Verdier / Vieux.
• A l’intersection 1 km plus loin, tourner à gauche et suivre la D 170 en direction de la forêt de Grésigne.
• Prendre la deuxième route à gauche fléchée Le Vert ; le Dôme se trouve 1 km5 plus loin plus loin sur la droite.
• Coordonnées GPS : Latitude N 43°59′ 32.8 / Longitude E 1°46′ 57.8

Portes ouvertes le samedi 10 octobre à partir de 17h00

Ce qu’ils proposent aux visiteurs  :

• Accueil de stages, séminaires, conférences, réservation de salles
• Repas, réceptions
• Chambres et table d’hôtes
• Yourtes and breakfast
• Ateliers culinaires plaisir et santé

Valérie Moncan

Contact :

• Valérie MONCAN : 06 75 99 73 39 / 05 63 57 26 78
• valerie.moncan@gmail.com
• http://cuisinetvoyage.canalblog.com/

Et pour les curieux qui veulent savoir qui fabrique les fameux Domespaces : le site du fabricant ici.

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