Lisle-sur-Tarn · 5 km
Château Lastours
À Lisle-sur-Tarn, l'un des plus anciens et des plus vastes domaines du Gaillacois : la famille de Faramond y cultive cinquante-deux hectares depuis quatre siècles, entre château, jardins à la française et chais voûtés.
Château Lastours est de ces domaines qui se confondent avec leur famille. Les de Faramond y sont installés depuis plus de quatre siècles — les archives remontent au XVIᵉ siècle — et c’est aujourd’hui Louis de Faramond qui mène la maison, depuis 2013, dans la continuité de son père Hubert. Cette permanence se lit partout : dans le château, les jardins à la française dessinés au cordeau, le pigeonnier, les chais voûtés où vieillissent les vins.
Le vignoble couvre cinquante-deux hectares sur les coteaux de Lisle-sur-Tarn, deux tiers en rouge, un tiers en blanc, sur des vignes d’une trentaine d’années en moyenne. On y trouve les cépages emblématiques du Gaillacois — Braucol, Duras pour les rouges, Mauzac et Loin de l’Œil pour les blancs — auxquels s’ajoutent quelques cépages venus d’ailleurs, Syrah ou Sauvignon, plantés au fil des décennies. De quoi proposer une gamme large, du Gaillac de caractère aux cuvées plus immédiates.
À savoir avant de venir : le domaine se visite en semaine sans rendez-vous (le dimanche, prévenez), et c’est l’occasion de voir un vrai château vigneron, jardins compris. Et plusieurs dimanches par an, Lastours se transforme en lieu de fête le temps d’un brunch musical — buffet, concert et grand air. Pour découvrir les cépages que le Gaillacois défend, c’est aussi un bon point de départ.
Où se trouve le domaine
À 5 km de Gaillac, sur les hauteurs de Lisle-sur-Tarn.
- 1 Château Lastours — Allée de Lastours, 81310 Lisle-sur-Tarn
Bon à savoir
- On peut visiter le domaine ?
- Oui, du lundi au samedi de 9h à 18h30, et le dimanche sur rendez-vous. La visite mène dans les chais voûtés, les jardins à la française et jusqu'au pigeonnier, avant une dégustation commentée. Pour les groupes, mieux vaut prévenir.
- C'est quoi, les brunchs musicaux ?
- Plusieurs dimanches dans l'année, le château accueille un brunch en musique : un buffet généreux, un groupe live et le cadre du domaine, de 11h à 16h. C'est devenu l'un des rendez-vous les plus courus de Lisle. Le programme et les réservations sont sur la page de l'événement.
- Qu'est-ce qu'on y goûte ?
- Des Gaillac rouges et blancs, sur les cépages du pays — Braucol, Duras, Mauzac, Loin de l'Œil — complétés de quelques cépages internationaux plantés au fil du temps. Le domaine joue autant la tradition gaillacoise que des assemblages plus accessibles.
- Pourquoi « château » ?
- Parce que c'en est un, et de longue date : les Faramond tiennent les lieux depuis le XVIᵉ siècle, et le site est habité bien avant. Jardins à la française, pigeonnier, chais anciens — c'est autant un domaine viticole qu'un petit ensemble patrimonial.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Du lundi au samedi, 9h-18h30 ; le dimanche sur rendez-vous. Visite des chais et des jardins à la française, découverte du pigeonnier et dégustation commentée.
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