Cahuzac-sur-Vère · 7 km
Domaine Plageoles
Sept générations de vignerons, du berceau de Cahuzac-sur-Vère aux coteaux de Castelnau-de-Montmiral. Les Plageoles sont les gardiens des cépages ancestraux du Gaillacois.
La famille Plageoles cultive la vigne à Cahuzac-sur-Vère depuis 1805. Sept générations plus tard — de Jules à Florent et Romain, qui mènent aujourd’hui le domaine — la maison reste fidèle à une seule obsession : préserver les cépages que le temps a failli emporter. Nulle part ailleurs dans le Gaillacois on n’a poussé aussi loin ce travail de mémoire.
C’est Robert Plageoles qui, à partir des années 1980, a entrepris de retrouver et replanter le Prunelart, le Verdanel, l’Ondenc — des variétés que l’on croyait perdues. Son fils Bernard a poursuivi le travail jusqu’au millésime 2015 avant de passer la main. Le domaine est conduit en bio, et chaque cépage y est vinifié pour lui-même, sans assemblage qui en gommerait le caractère.
Le domaine tient sur une vingtaine d’hectares partagés entre deux propriétés : le Domaine des Très Cantous, le berceau familial à Cahuzac-sur-Vère, et le Domaine de Roucou-Cantemerle, sur les coteaux de Castelnau-de-Montmiral. Deux terroirs, deux expositions, pour une même famille de vins.
Le Vin d’Autan reste la cuvée la plus extraordinaire : des raisins d’Ondenc séchés sur pied par le vent d’Autan, récoltés grain par grain en novembre, produisent un nectar doré d’une concentration rare. On ne fait pas plus gaillacois.
À deux pas, le sentier des vignes de Cahuzac passe devant le domaine : huit kilomètres à pied dans les coteaux, pour arriver ici autrement qu’en voiture.
Les deux propriétés
Le domaine se partage entre deux caves, à quelques kilomètres l'une de l'autre.
- 1 Domaine des Très Cantous — Cahuzac-sur-Vère — le berceau familial, le chai et la cave de dégustation.
- 2 Domaine de Roucou-Cantemerle — Castelnau-de-Montmiral — la seconde propriété, sur d'autres coteaux.
Les vins de la maison
4 cuvées, une signature
Effervescent ancestral iconique, fermentation en bouteille.
Élevage oxydatif sous voile de levures, notes de noix.
Vendange tardive séchée par le vent d'Autan, liquoreux rare.
Cépage ressuscité, rouge charpenté aux arômes de fruits noirs.
Bon à savoir
- C'est quoi, le Vin d'Autan ?
- La cuvée signature : des raisins d'Ondenc séchés sur pied par le vent d'Autan, récoltés grain par grain en novembre. Un liquoreux doré, rare, d'une concentration folle.
- Pourquoi parle-t-on de « cépages ancestraux » ?
- Parce que les Plageoles ont retrouvé et replanté des variétés qu'on croyait perdues — Prunelart, Verdanel, Ondenc. Un travail de mémoire commencé par Robert dans les années 1980.
- Le domaine a bien deux caves ?
- Oui : le Domaine des Très Cantous à Cahuzac-sur-Vère, le berceau familial, et le Domaine de Roucou-Cantemerle à Castelnau-de-Montmiral. Une vingtaine d'hectares en tout.
- On peut visiter et déguster ?
- Oui, du lundi au samedi, 9h-12h et 14h-18h, aux Très Cantous.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Du lundi au samedi, 9h-12h et 14h-18h.
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