Au Jardin des Saveurs

Au Jardin des Saveurs occupe une grande maison en pierre et brique rose, posée dans un parc d’un hectare planté de cèdres centenaires, au pied de Cordes-sur-Ciel. On est dans la vallée — la bastide se découpe au-dessus des arbres, et on y monte en dix minutes par la route ou le sentier. Le contraste entre le village perché et le calme du parc en contrebas est exactement ce qui fait l’adresse.

Cinq chambres, chacune décorée avec un goût prononcé pour le mobilier chiné : un lit sculpté blanc ici, un miroir à pied là, des tapis persans partout. L’ensemble est généreux sans être étouffant. Deux gîtes complètent l’offre pour ceux qui veulent cuisiner — cuisine équipée, espace ouvert sur la chambre, fer forgé et enduit texturé.

Le restaurant est tenu par Joffrey, qui propose une carte créative à partir de produits locaux, renouvelée chaque mois. En été, on mange sous les arbres du parc ; en hiver, près de la cheminée monumentale de la salle à manger. La piscine, cachée dans un enclos de bambous avec des transats en teck et un cabanon d’ombre, est l’autre argument de l’été.