Hôtel · Cordes-sur-Ciel · 19 km de Gaillac
Auberge de la Halle
Auberge-restaurant sur la place de la Halle, au sommet de Cordes-sur-Ciel. Murs en pierre du XIIIe siècle, cuisine régionale et terrasse face aux colombages.
L’Auberge de la Halle est posée là où Cordes se résume le mieux : la place de la Halle, avec le puits de 114 mètres, les maisons gothiques autour, et la bastide qui tombe à pic de chaque côté. C’est une auberge au sens ancien — on y mange, on y dort, on y boit un verre le soir quand la place est vide.
Le bâtiment est l’un des plus anciens de Cordes. Les chambres sont taillées dans la pierre brute, avec des poutres qui ne cherchent pas à être décoratives — elles tiennent le plafond depuis huit siècles. Le mobilier est ancien, les tissus choisis, l’ambiance chaleureuse sans être léchée. On est loin du boutique-hôtel, et c’est le point.
Le restaurant sert une cuisine du Sud-Ouest directe : cassoulet, magret de canard, salades copieuses, frites maison. La salle voûtée avec ses tapisseries médiévales a du caractère, mais c’est la terrasse qui fait la différence — dîner dehors sur la place, face aux colombages éclairés, avec un pichet de Gaillac, c’est le genre de soirée qu’on retient.
Ce que nous aimons.
À savoir.
5 chambres (doubles et familiales) · Restaurant cuisine régionale (cassoulet, magret, salades) · Terrasse sur la place · Bar · Petit-déjeuner continental · Animaux acceptés · Parking en bas du village · Wifi · Pas de climatisation.
