Cestayrols · 11 km
Château Les Vignals
À Cestayrols, l'un des domaines les plus engagés du vignoble : bio, biodynamie Demeter et vins nature, sur une exploitation vivante où poussent aussi brebis, ruches et vergers.
Le Château Les Vignals est posé sur la rive droite du Tarn, à Cestayrols, sur un terroir argilo-calcaire. C’est un domaine ancien, l’un des premiers à avoir travaillé en bio dans le Gaillacois dès les années 1980. Racheté en 1996 par la famille Vanoli, il est conduit depuis 2003 par le vigneron Olivier Jean, qui a renoué avec cet héritage : certification bio en 2013, biodynamie Demeter en 2020, vins méthode nature depuis 2022.
Ici, la vigne ne pousse pas seule. Sur les quatre-vingts hectares du domaine, une quinzaine échappe au raisin : céréales, vergers, forêt, ruches et un petit troupeau de brebis. Une façon de cultiver autrement, qui se ressent dans des vins assumés « nature » — pet’nat, vin orange, macérations — autant que dans les cépages autochtones du Gaillacois que le domaine met en avant.
À retenir avant de venir : les dégustations guidées se font sur devis pour les groupes, pas en accès libre individuel. Hors juillet-août, l’animation (concerts, paniers pique-nique) disparaît, et il reste la balade dans les vignes et la boutique. Et si vous tenez aux Gaillac classiques, sachez que la gamme penche franchement vers le nature : mieux vaut le savoir pour ne pas être surpris. Pour comprendre les cépages que le domaine défend, c’est le bon endroit où les goûter côte à côte.
Où se trouve le domaine
À 11 km de Gaillac, sur les hauteurs de Cestayrols.
- 1 Château Les Vignals — Les Vignals, 81150 Cestayrols
Les vins de la maison
2 cuvées, une signature
Pétillant naturel, méthode ancestrale, bulle fine et sèche.
Vin orange de Mauzac macéré, en méthode nature.
Les apéro-concerts du jeudi
SUPER-DELUXE
Pop, Rock, Blues
- jeu.09 JUILSERIAL ZIKEURPop & rock 80's-90's
- jeu.16 JUILPARROTS'N ROLLRock 60's-80's
- jeu.23 JUILGYPSY CUBALatino-gipsy
- jeu.30 JUILCOCONIGHTSoul, Disco, Funk
- jeu.06 AOÛTLE COMITÉ DES FÊTESCumbia, Rumba, Flamenco
Bon à savoir
- Bio, biodynamie, nature : c'est quoi, ici ?
- Les trois. Le domaine est certifié bio depuis 2013, en biodynamie Demeter depuis 2020, et signe des cuvées en Vin Méthode Nature depuis 2022. C'est l'un des plus avancés du vignoble sur ce terrain.
- On peut se promener dans les vignes ?
- Oui, des sentiers de balade sont en accès libre toute l'année, hors période de vendanges. C'est gratuit et sans réservation.
- C'est quoi, le MauMa ?
- Un vin orange : un blanc de Mauzac laissé en macération avec ses peaux, ce qui lui donne la couleur ambrée et de la mâche. Déroutant si on attend un Gaillac classique, passionnant sinon.
- Quand venir pour l'ambiance ?
- L'été : tous les jeudis de juillet et août, dès 18h30, le domaine organise des apéro-concerts dans les vignes — entrée 8 € (dont 4 € de boissons offertes), restauration de producteurs locaux, jeux pour enfants et musique live. Billetterie en ligne conseillée. Le reste de l'année, c'est plus calme — balade et boutique.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Lundi 14h-18h, mardi au vendredi 9h-13h et 14h-18h, samedi 10h-12h et 14h-18h. Fermé le dimanche. Sentiers en accès libre dans les vignes.
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