Lisle-sur-Tarn · 8 km
Domaine de Borie Vieille
À Lisle-sur-Tarn, un domaine dans la même famille depuis 1910. Pascale Roc-Fonvieille mise sur les cépages autochtones — Prunelart en tête — et un accueil complet, de l'œnorando entre deux chapelles à l'apéro-concert d'été.
Le Domaine de Borie Vieille est dans la même famille depuis 1910, sur les hautes terrasses alluviales de la rive droite du Tarn, adossé aux coteaux de Lisle-sur-Tarn — la bastide du XIIIe siècle et ses arcades. Pascale Roc-Fonvieille, quatrième génération, l’a relancé en 1997 autour d’une idée simple : remettre les cépages autochtones et historiques au cœur du domaine.
Le Prunelart, ce vieux cépage gaillacois qu’on avait failli perdre, en est la figure de proue, aux côtés du Braucol, du Duras, du Loin de l’Œil et du Mauzac. La Cuvée Victorine, un rouge médaillé, tient le haut de l’affiche, et la gamme couvre toute l’appellation, du blanc sec à la méthode traditionnelle jusqu’aux vendanges tardives. Le domaine est certifié HVE depuis 2019 — un engagement environnemental, mais pas le bio : à ne pas confondre.
L’accueil est complet : visite-dégustation, et surtout l’œnorando « Vignes et Clochers », une boucle de huit kilomètres entre deux chapelles, parfaite pour arriver au domaine à pied. L’été, l’apéro-concert du début août prolonge la fête. Deux petites réserves : la surface annoncée varie un peu selon les sources (autour de 25-27 ha), et l’on croise un peu de Chardonnay et de Muscadelle, en léger décalage avec le discours « tout autochtone ».
Où se trouve le domaine
À 8 km de Gaillac, sur les hauteurs de Lisle-sur-Tarn.
- 1 Domaine de Borie Vieille — 379 chemin Toulze, 81310 Lisle-sur-Tarn
Les vins de la maison
3 cuvées, une signature
Le rouge phare du domaine, médaillé.
Blanc de Mauzac, fraîcheur gaillacoise.
Gaillac blanc doux.
L'apéro-concert de l'été
Replay and Co
funk, soul, pop rock, blues
Bon à savoir
- Depuis quand la famille est-elle là ?
- Depuis 1910, sur les hautes terrasses de la rive droite du Tarn. Pascale Roc-Fonvieille, quatrième génération, conduit le domaine depuis 1997, avec Jean-Michel Roc.
- Qu'est-ce qui distingue ses vins ?
- Le pari des cépages autochtones et historiques, le Prunelart en tête — ce vieux cépage gaillacois redécouvert. La Cuvée Victorine, un rouge médaillé, en est l'étendard.
- Y a-t-il une balade à faire ?
- Oui, l'œnorando « Vignes et Clochers » : une boucle facile d'environ 8 km entre les chapelles de Montaigut et Saint-Salvy-de-Coutens, en accès libre, avec parking et aire de pique-nique.
- Comment se passe l'apéro-concert ?
- Une soirée le mardi 4 août 2026, à partir de 19h, avec le groupe Replay and Co et quatre food trucks. Comptez 10 € (un verre du domaine + deux consommations), sur réservation obligatoire. Le détail est ci-dessous.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Du lundi au vendredi 10h-12h et 14h-19h, samedi 10h-12h. Visite-dégustation guidée (1h, 10 €) sur réservation. Œnorando « Vignes et Clochers » en accès libre.
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