Gaillac · 6 km
Domaine du Mas Pignou
Cinq générations de la famille Auque sur les premières côtes de Gaillac, perché à plus de 200 mètres avec vue sur la vallée. Un domaine tourné vers l'accueil, du vin bourru aux effervescents.
Le Domaine du Mas Pignou appartient à la famille Auque depuis cinq générations. Il est posé sur les premières côtes de Gaillac, rive droite du Tarn, à plus de deux cents mètres d’altitude au milieu d’arbres centenaires — d’en haut, la vue porte sur toute la vallée. Quarante hectares plantés à parité de cépages rouges et blancs, et toute la palette gaillacoise déclinée : tranquilles, doux, effervescents.
La cuvée Mélanie tient le haut de l’affiche, un rouge dominé par le Braucol nommé d’après l’aïeule qui sauva les vignes pendant la Grande Guerre. Mais la curiosité maison, c’est le Bourru : un vin de saison à peine fermenté, trouble et léger, qu’on ne boit que quelques semaines à l’automne. À côté, on trouve des blancs secs et doux, et une méthode ancestrale, la Bulle de Paradis.
C’est un domaine d’accueil avant tout — pique-nique, aire de jeux, concerts d’été, dégustation gratuite. Deux choses à savoir avant de monter : il n’y a pas de site web (on réserve par téléphone), et le domaine n’est pas certifié bio, mais conduit en agriculture raisonnée. Pour qui veut comprendre les styles de l’appellation en une seule halte, du sec au doux à l’effervescent, l’adresse est idéale.
Où se trouve le domaine
À 6 km de Gaillac, sur les hauteurs de Gaillac.
- 1 Domaine du Mas Pignou — Mas Pignou, 84 chemin du Mas de Bonnal, 81600 Gaillac
Les vins de la maison
3 cuvées, une signature
Le rouge phare, dominé par le Braucol — du nom de l'aïeule qui sauva les vignes en 14-18.
Méthode ancestrale, bulles fines, pomme et coing.
Blanc tranquille, fruité, bien équilibré.
Bon à savoir
- C'est quoi, le Bourru ?
- Un vin bourru : un jus de saison à peine fermenté, trouble et léger (autour de 3°), qu'on boit jeune à l'automne. C'est la signature populaire du domaine, qu'on ne trouve qu'un temps.
- Le domaine est-il bio ?
- Non. Le Mas Pignou est conduit en agriculture raisonnée, sans certification bio ni biodynamie. On le dit clairement : si c'est un critère pour vous, regardez ailleurs dans le vignoble.
- On peut venir en famille, pique-niquer ?
- Oui : aire de pique-nique, aire de jeux, grand parking (cars compris), et des concerts en soirée l'été. C'est un domaine fait pour qu'on s'arrête, pas juste pour qu'on achète.
- D'où vient le nom Cuvée Mélanie ?
- De l'aïeule Mélanie, qui aurait sauvé cinq hectares de vignes pendant la Première Guerre mondiale. La cuvée, un rouge de garde, lui rend hommage.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Du lundi au samedi toute l'année ; le dimanche sur rendez-vous. Dégustation gratuite, fermé les 1er janvier et 25 décembre.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.