Hotel · Cordes-sur-Ciel · a 19 km de Gaillac
Auberge de la Halle
Posada-restaurante en la place de la Halle, en lo alto de Cordes-sur-Ciel. Muros de piedra del siglo XIII, cocina regional y terraza frente a los entramados de madera.
La Auberge de la Halle está plantada justo donde Cordes se resume mejor: la place de la Halle, con el pozo de 114 metros, las casas góticas alrededor y la bastida cayendo a plomo por ambos lados. Es una posada en el sentido antiguo: aquí se come, se duerme y se toma una copa por la noche cuando la plaza se vacía.
El edificio es uno de los más antiguos de Cordes. Las habitaciones están talladas en la piedra en bruto, con vigas que no buscan ser decorativas: sostienen el techo desde hace ocho siglos. El mobiliario es antiguo, las telas escogidas, el ambiente acogedor sin ser pulido. Se está lejos del hotel boutique, y ese es justamente el punto.
El restaurante sirve una cocina del Suroeste directa: cassoulet, magret de pato, ensaladas abundantes, patatas caseras. La sala abovedada con sus tapices medievales tiene carácter, pero es la terraza la que marca la diferencia: cenar fuera en la plaza, frente a los entramados iluminados, con una jarra de Gaillac, es la clase de noche que se recuerda.
Lo que nos gusta.
Información práctica.
5 habitaciones (dobles y familiares) · Restaurante de cocina regional (cassoulet, magret, ensaladas) · Terraza en la plaza · Bar · Desayuno continental · Se admiten animales · Aparcamiento en la parte baja del pueblo · Wifi · Sin aire acondicionado.
