La abadía Saint-Michel a orillas del Tarn — © Olivier Octobre / CDT Tarn
Gaillac, capital discreta del Tarn
Ladrillo rosa, viñas al atardecer, una abadía a orillas del Tarn. Veinte kilómetros alrededor de una ciudad que nunca tiene prisa. Este es nuestro cuaderno.
A una hora de Toulouse, mil años de paciencia
El Gaillacois no hace ruido. Es su primera virtud. Entre Albi y Toulouse, alrededor de una bastida de ladrillo rosa que atrapa la luz como ningún otro sitio, se extiende uno de los viñedos más antiguos de Europa: lo fundaron los romanos, lo resucitaron los monjes benedictinos y todavía hoy lo trabaja un puñado de viticultores tercos.
Por dónde empezar
Siete variedades que no encontrarás en ningún otro sitio
Braucol, Duras, Mauzac, Loin-de-l'Œil, Prunelart, Ondenc, Verdanel. Un idioma aparte.
Cordes-sur-Ciel, a 25 minutos
La bastida encaramada en la bruma del Cérou. Un desvío que merece la pena.
Dormir en un château vinícola
Cuatro bodegas alojan a un puñado de viajeros. Estas son cuáles.
Todo el verano, los apéro-conciertos del viñedo
Un grupo, una copa de la bodega, la noche cayendo sobre las viñas. Nuestra agenda, tarde tras tarde.
Tres días sin coche
Ruta en bici entre Gaillac, Lisle-sur-Tarn y Rabastens.
El bosque de la Grésigne, 3.600 hectáreas de silencio
Robledal al norte del viñedo: el mayor del suroeste de Francia.
« Queríamos una guía que se pareciera al Gaillacois: lenta, generosa, un poco terca. No un folleto. Un cuaderno que se le presta a un amigo. »
Últimos artículos
Nuestros textos más recientes sobre el Gaillacois. Esta selección se actualiza con cada publicación.
Qué hacer en Gaillac cuando llueve
Hay un interior para cada hora del día en el Gaillacois — de las bodegas abovedadas a los pueblos con soportales donde se camina a cubierto. Y un sitio a 22 minutos donde la lluvia no cambia absolutamente nada, porque se está doce metros bajo tierra.
Vignobles en Scène: el viñedo abre lo que nunca enseña
Tres días en los que las bodegas del Gaillacois abren lugares habitualmente cerrados al público, con una marcha gastronómica de siete kilómetros como plato fuerte. La mayoría de las experiencias se reservan — es lo único que hay que saber antes de nada.
Gaillac con niños: lo que funciona de verdad
El Gaillacois no es un destino de parques de atracciones y no pretende serlo. Sus verdaderas bazas con niños son el agua, el subsuelo y el aire libre — más un puñado de tarifas que hacen la jornada casi gratuita. Esto es lo que funciona, y lo que conviene evitar.
Este mes en Gaillac
Cinco citas que nosotros mismos apuntaríamos: elegidas a mano, no por un algoritmo.
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