Broze · 4 km
Domaine de Gayssou
À Broze, la famille Caussé cultive la vigne depuis le XVIe siècle. Quarante hectares en AOC Gaillac, toute la palette du sec au liquoreux, et une vraie fidélité aux cépages oubliés du Gaillacois.
Le Domaine de Gayssou se transmet dans la famille Caussé depuis le XVIe siècle, sur les premières côtes de Gaillac, rive droite du Tarn. C’est un domaine de mémoire — médaillé dès le concours de 1912 — mené aujourd’hui par un frère et une sœur, Nathalie et Christophe, sur une quarantaine d’hectares de sols argilo-calcaires.
La gamme couvre toute la palette gaillacoise, du blanc sec au liquoreux en passant par les effervescents en méthode ancestrale. Mais l’identité du domaine tient surtout à sa fidélité aux cépages autochtones : un Mauzac revendiqué « 100 % gaillacois », et surtout la cuvée Marylou, un rouge 100 % Prunelart — ce cépage rare que beaucoup avaient abandonné. À côté, on trouve aussi des cépages plus internationaux (Syrah, Merlot, Sauvignon).
Deux choses à savoir : le domaine est en HVE niveau 3, pas en bio — il ne faut pas s’y tromper. Et il n’y a ni restaurant ni hébergement sur place, les visites guidées se prenant sur rendez-vous. Mais pour goûter le Prunelart et le Mauzac sur leur terre d’origine, c’est une belle porte d’entrée vers les cépages du Gaillacois.
Où se trouve le domaine
À 4 km de Gaillac, sur les hauteurs de Broze.
- 1 Domaine de Gayssou — 156 impasse Borie Constant, 81600 Broze
Les vins de la maison
4 cuvées, une signature
Rouge 100 % Prunelart, cépage autochtone rare, prune et framboise.
Blanc sec, reflets dorés, notes d'agrumes.
Méthode ancestrale, fines bulles, pomme verte.
Braucol et Merlot élevés en fût, notes vanillées et épicées.
Les apéro-concerts de l'été
Programmation à venir
- ven.21 AOÛTProgrammation à venir
Bon à savoir
- Depuis quand la famille est-elle là ?
- Les Caussé se transmettent le domaine depuis le XVIe siècle, sur les premières côtes de Gaillac. Il était déjà primé au concours de 1912. Aujourd'hui, c'est un frère et une sœur, Nathalie et Christophe, qui le mènent.
- C'est quoi, la cuvée Marylou ?
- Un rouge 100 % Prunelart, ce vieux cépage gaillacois qu'on avait presque arraché. Le domaine en a fait l'une de ses signatures, à côté du Mauzac qu'il revendique « 100 % gaillacois ».
- Le domaine est-il bio ?
- Non, il est certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), pas bio ni biodynamie. Le travail se fait « dans le respect de la nature », mais sans label bio — autant le dire clairement.
- On peut goûter sur place ?
- Oui, du lundi au samedi, gratuitement, à la boutique de Broze. Les visites guidées du chai se font sur rendez-vous.
- Y a-t-il des apéro-concerts l'été ?
- Oui, deux soirées à la salle des fêtes de Broze, les vendredis 3 juillet et 21 août 2026, de 19h à 23h, tarif unique à partir de 5 €, sur réservation. La programmation musicale n'est pas encore annoncée — les dates sont ci-dessous.
Visiter le domaine
Venez déguster sur place
Du lundi au samedi, 10h-12h et 15h-19h (jusqu'à 18h l'hiver). Visites guidées sur rendez-vous. Fermé le dimanche.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.