Cestayrols · 11 km
Château Les Vignals
En Cestayrols, una de las bodegas más comprometidas del viñedo: ecológica, biodinámica Demeter y vinos naturales, en una explotación viva donde también crecen ovejas, colmenas y huertos.
El Château Les Vignals se asienta en la orilla derecha del Tarn, en Cestayrols, sobre un terruño arcillo-calcáreo. Es una bodega antigua, una de las primeras que trabajó en ecológico en la zona de Gaillac, ya en los años ochenta. Comprada en 1996 por la familia Vanoli, la lleva desde 2003 el viticultor Olivier Jean, que retomó esa herencia: certificado ecológico en 2013, biodinámica Demeter en 2020, vinos de método natural desde 2022.
Aquí la viña no crece sola. De las ochenta hectáreas de la bodega, una quincena escapa a la uva: cereales, huertos, bosque, colmenas y un pequeño rebaño de ovejas. Una forma distinta de cultivar, que se nota tanto en unos vinos que asumen lo «natural» —pet’nat, vino naranja, maceraciones— como en las variedades autóctonas de Gaillac que la bodega reivindica.
A tener en cuenta antes de venir: las catas guiadas se hacen con presupuesto para grupos, no en libre acceso individual. Fuera de julio-agosto, la animación (conciertos, cestas de picnic) desaparece, y queda el paseo entre las viñas y la tienda. Y si se tiene apego a los Gaillac clásicos, conviene saber que la gama se inclina con decisión hacia lo natural: mejor saberlo para no llevarse una sorpresa. Para entender las variedades que defiende la bodega, este es el sitio donde catarlas una al lado de la otra.
Dónde encontrar la bodega
a 11 km de Gaillac, en las alturas de Cestayrols.
- 1 Château Les Vignals — Les Vignals, 81150 Cestayrols
Vinos de la bodega
2 vinos, una firma
Espumoso natural, método ancestral, burbuja fina y seca.
Vino naranja de Mauzac macerado, en método natural.
Los aperitivos-concierto del jueves
SUPER-DELUXE
Pop, Rock, Blues
- jue.09 JULSERIAL ZIKEURPop & rock 80's-90's
- jue.16 JULPARROTS'N ROLLRock 60's-80's
- jue.23 JULGYPSY CUBALatino-gipsy
- jue.30 JULCOCONIGHTSoul, Disco, Funk
- jue.06 AGOLE COMITÉ DES FÊTESCumbia, Rumba, Flamenco
Bueno saberlo
- Ecológico, biodinámica, natural: ¿qué se hace aquí?
- Las tres cosas. La bodega tiene certificado ecológico desde 2013, biodinámica Demeter desde 2020, y firma cuvées en Vino Método Natural desde 2022. Es una de las más avanzadas del viñedo en este terreno.
- ¿Se puede pasear entre las viñas?
- Sí, hay senderos de paseo de libre acceso todo el año, fuera del periodo de vendimia. Es gratuito y sin reserva.
- ¿Qué es el MauMa?
- Un vino naranja: un blanco de Mauzac dejado en maceración con sus pieles, lo que le da el color ámbar y algo de mordida. Desconcertante si se espera un Gaillac clásico, apasionante si no.
- ¿Cuándo venir por el ambiente?
- En verano: todos los jueves de julio y agosto, a partir de las 18h30, la bodega organiza aperitivos-concierto entre las viñas — entrada 8 € (con 4 € de bebidas incluidas), comida de productores locales, juegos para niños y música en directo. Se aconseja reservar en línea. El resto del año es más tranquilo: paseo y tienda.
Visitar la bodega
Ven a catar in situ
Lunes 14:00–18:00, de martes a viernes 9:00–13:00 y 14:00–18:00, sábado 10:00–12:00 y 14:00–18:00. Cerrado los domingos. Senderos de libre acceso entre las viñas.
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