Gaillac · 6 km
Domaine du Mas Pignou
Cinco generaciones de la familia Auque sobre las primeras laderas de Gaillac, a más de 200 metros con vistas al valle. Una bodega volcada en la acogida, del vino bourru a los espumosos.
El Domaine du Mas Pignou pertenece a la familia Auque desde hace cinco generaciones. Se asienta sobre las primeras laderas de Gaillac, en la orilla derecha del Tarn, a más de doscientos metros de altitud entre árboles centenarios — desde lo alto, la vista alcanza todo el valle. Cuarenta hectáreas plantadas a partes iguales de variedades tintas y blancas, y toda la paleta del Gaillacois declinada: tranquilos, dulces, espumosos.
La cuvée Mélanie ocupa la cabecera, un tinto dominado por el Braucol bautizado en honor a la abuela que salvó las viñas durante la Gran Guerra. Pero la curiosidad de la casa es el Bourru: un vino de temporada apenas fermentado, turbio y ligero, que solo se bebe unas semanas en otoño. Al lado se encuentran blancos secos y dulces, y un método ancestral, el Bulle de Paradis.
Es una bodega de acogida ante todo — pícnic, zona de juegos, conciertos de verano, cata gratuita. Dos cosas que conviene saber antes de subir: no hay web (se reserva por teléfono), y la bodega no está certificada ecológica, sino conducida en agricultura razonada. Para quien quiera entender los estilos de la denominación en una sola parada, del seco al dulce al espumoso, la dirección es ideal.
Dónde encontrar la bodega
a 6 km de Gaillac, en las alturas de Gaillac.
- 1 Domaine du Mas Pignou — Mas Pignou, 84 chemin du Mas de Bonnal, 81600 Gaillac
Vinos de la bodega
3 vinos, una firma
El tinto insignia, dominado por el Braucol — del nombre de la abuela que salvó las viñas en el 14-18.
Método ancestral, burbuja fina, manzana y membrillo.
Blanco tranquilo, afrutado, bien equilibrado.
Bueno saberlo
- ¿Qué es el Bourru?
- Un vino bourru: un mosto de temporada apenas fermentado, turbio y ligero (en torno a 3°), que se bebe joven en otoño. Es la firma popular de la bodega, que solo se encuentra una temporada.
- ¿La bodega es ecológica?
- No. El Mas Pignou se conduce en agricultura razonada, sin certificación ecológica ni biodinámica. Se dice claramente: si es un criterio para ti, mira en otra parte del viñedo.
- ¿Se puede venir en familia, hacer pícnic?
- Sí: zona de pícnic, zona de juegos, gran aparcamiento (autocares incluidos) y conciertos al atardecer en verano. Es una bodega hecha para detenerse, no solo para comprar.
- ¿De dónde viene el nombre Cuvée Mélanie?
- De la abuela Mélanie, que habría salvado cinco hectáreas de viñas durante la Primera Guerra Mundial. La cuvée, un tinto de guarda, le rinde homenaje.
Visitar la bodega
Ven a catar in situ
De lunes a sábado todo el año; los domingos con cita previa. Cata gratuita, cerrado el 1 de enero y el 25 de diciembre.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.