Cahuzac-sur-Vère · 7 km
Domaine Plageoles
Siete generaciones de viticultores, desde la cuna de Cahuzac-sur-Vère hasta las laderas de Castelnau-de-Montmiral. Los Plageoles son los guardianes de las variedades ancestrales del Gaillacois.
La familia Plageoles cultiva la viña en Cahuzac-sur-Vère desde 1805. Siete generaciones después — de Jules a Florent y Romain, que dirigen hoy la bodega — la casa sigue fiel a una sola obsesión: preservar las variedades que el tiempo estuvo a punto de llevarse. En ningún otro lugar del Gaillacois se ha llevado tan lejos ese trabajo de memoria.
Fue Robert Plageoles quien, a partir de los años 1980, emprendió la tarea de recuperar y replantar el Prunelart, el Verdanel, el Ondenc — variedades que se creían perdidas. Su hijo Bernard continuó el trabajo hasta la añada 2015 antes de pasar el testigo. La bodega se conduce en ecológico, y cada variedad se vinifica por sí sola, sin un ensamblaje que borre su carácter.
La bodega se reparte en una veintena de hectáreas entre dos propiedades: el Domaine des Très Cantous, la cuna familiar en Cahuzac-sur-Vère, y el Domaine de Roucou-Cantemerle, sobre las laderas de Castelnau-de-Montmiral. Dos terruños, dos exposiciones, para una misma familia de vinos.
El Vin d’Autan sigue siendo la cuvée más extraordinaria: uvas de Ondenc secadas en la cepa por el viento de Autan, recolectadas grano a grano en noviembre, dan un néctar dorado de una concentración rara. No se puede ser más del Gaillacois.
A dos pasos, el sendero de las viñas de Cahuzac pasa por delante de la bodega: ocho kilómetros a pie por las laderas, para llegar hasta aquí de otra manera que en coche.
Las dos bodegas
La bodega se reparte entre dos naves de crianza, a unos kilómetros una de otra.
- 1 Domaine des Très Cantous — Cahuzac-sur-Vère — la cuna familiar, la bodega y la sala de cata.
- 2 Domaine de Roucou-Cantemerle — Castelnau-de-Montmiral — la segunda propiedad, sobre otras laderas.
Vinos de la bodega
4 vinos, una firma
Espumoso ancestral icónico, fermentación en botella.
Crianza oxidativa bajo velo de levaduras, notas de nuez.
Vendimia tardía secada por el viento de Autan, licoroso poco común.
Variedad resucitada, tinto con cuerpo y aromas de frutos negros.
Bueno saberlo
- ¿Qué es el Vin d'Autan?
- La cuvée insignia: uvas de Ondenc secadas en la cepa por el viento de Autan, recolectadas grano a grano en noviembre. Un licoroso dorado, poco común, de una concentración increíble.
- ¿Por qué se habla de «variedades ancestrales»?
- Porque los Plageoles recuperaron y replantaron variedades que se creían perdidas — Prunelart, Verdanel, Ondenc. Un trabajo de memoria iniciado por Robert en los años 1980.
- ¿La bodega tiene de verdad dos sedes?
- Sí: el Domaine des Très Cantous en Cahuzac-sur-Vère, la cuna familiar, y el Domaine de Roucou-Cantemerle en Castelnau-de-Montmiral. Una veintena de hectáreas en total.
- ¿Se puede visitar y catar?
- Sí, de lunes a sábado, 9:00–12:00 y 14:00–18:00, en Très Cantous.
Visitar la bodega
Ven a catar in situ
De lunes a sábado, 9:00–12:00 y 14:00–18:00.
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