Broze · 4 km
Domaine de Gayssou
En Broze, la familia Caussé cultiva la viña desde el siglo XVI. Cuarenta hectáreas en AOC Gaillac, toda la paleta del seco al licoroso, y una verdadera fidelidad a las variedades olvidadas de Gaillac.
El Domaine de Gayssou se transmite en la familia Caussé desde el siglo XVI, en las primeras laderas de Gaillac, orilla derecha del Tarn. Es una bodega de memoria —premiada ya en el concurso de 1912— llevada hoy por un hermano y una hermana, Nathalie y Christophe, sobre una cuarentena de hectáreas de suelos arcillo-calcáreos.
La gama cubre toda la paleta de Gaillac, del blanco seco al licoroso pasando por los espumosos en método ancestral. Pero la identidad de la bodega se sostiene sobre todo en su fidelidad a las variedades autóctonas: un Mauzac reivindicado «100 % de Gaillac» y, sobre todo, la cuvée Marylou, un tinto 100 % Prunelart —esa variedad rara que muchos habían abandonado—. Al lado, se encuentran también variedades más internacionales (Syrah, Merlot, Sauvignon).
Dos cosas que conviene saber: la bodega está en HVE nivel 3, no en ecológico —no hay que equivocarse—. Y no hay ni restaurante ni alojamiento in situ, y las visitas guiadas se reservan con cita previa. Pero para catar el Prunelart y el Mauzac en su tierra de origen, es una buena puerta de entrada a las variedades de Gaillac.
Dónde encontrar la bodega
a 4 km de Gaillac, en las alturas de Broze.
- 1 Domaine de Gayssou — 156 impasse Borie Constant, 81600 Broze
Vinos de la bodega
4 vinos, una firma
Tinto 100 % Prunelart, variedad autóctona rara, ciruela y frambuesa.
Blanco seco, reflejos dorados, notas cítricas.
Método ancestral, burbuja fina, manzana verde.
Braucol y Merlot criados en barrica, notas de vainilla y especias.
Los aperitivos-concierto del verano
Programación por confirmar
- vie.21 AGOProgramación por confirmar
Bueno saberlo
- ¿Desde cuándo está la familia aquí?
- Los Caussé se transmiten la bodega desde el siglo XVI, en las primeras laderas de Gaillac. Ya estaba premiada en el concurso de 1912. Hoy la llevan un hermano y una hermana, Nathalie y Christophe.
- ¿Qué es la cuvée Marylou?
- Un tinto 100 % Prunelart, esa vieja variedad de Gaillac que casi se había arrancado. La bodega la ha convertido en una de sus señas, junto al Mauzac que reivindica «100 % de Gaillac».
- ¿La bodega es ecológica?
- No, tiene certificado HVE nivel 3 (Haute Valeur Environnementale), ni ecológico ni biodinámica. El trabajo se hace «con respeto a la naturaleza», pero sin sello ecológico: mejor decirlo con claridad.
- ¿Se puede catar in situ?
- Sí, de lunes a sábado, gratis, en la tienda de Broze. Las visitas guiadas de la bodega se hacen con cita previa.
- ¿Hay aperitivos-concierto en verano?
- Sí, dos veladas en la sala de fiestas de Broze, los viernes 3 de julio y 21 de agosto de 2026, de 19:00 a 23:00, precio único desde 5 €, con reserva. La programación musical aún no se ha anunciado; las fechas están más abajo.
Visitar la bodega
Ven a catar in situ
De lunes a sábado, 10:00–12:00 y 15:00–19:00 (hasta las 18:00 en invierno). Visitas guiadas con cita previa. Cerrado los domingos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.